A Simple Key For ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ Unveiled
A Simple Key For ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ Unveiled
Blog Article
ใครที่เบื่อข้าวก็มากินเมนูอาหารเส้น ๆ กันดีกว่า ถ้าแอบเซ็งกับเส้นหมี่หรือเส้นเล็กกันแล้วก็เปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูเส้นใหญ่กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูเส้นใหญ่ เช่น เส้นใหญ่คั่วไก่ เส้นใหญ่ราดหน้า และเมนูที่ทำจากเส้นใหญ่อื่น ๆ อีกเพียบ อย่ามัวจด ๆ จ้อง ๆ เข้าครัวลุยกันเลย
บอกสูตรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนและน้ําจิ้มเตียวลุยสวนรสเด็ด ราคาของไม่แพงทำขายกำไรดี
ใครมีเนื้อวัวเหลือ ๆ ในตู้เย็นแบ่งออกมาทำเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ สูตรจาก คุณเนินน้ำ ความพิเศษคือ ใส่ผงกะหรี่หมักกับเนื้อวัวเพิ่มกลิ่นหอม แค่เห็นภาพน้ำลายก็พุ่งแล้วค่ะ ใครส่วนผสมพร้อมจัดเลยนะคะ ไม่ต้องรอ !
ส่วนของน้ำจิ้มลุยสวน ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ผักชี พริกขี้หนูสวน น้ำต้มสุก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ เสร็จแล้วนำมาปั่นรวมกันให้มีความละเอียด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำจิ้มลุยสวนจะมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย เพื่อนๆ ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบเลย น้ำจิ้มของเราจะมีกลิ่นหอมของใบโหระพา ใบสะระแหน่ มีสีเขียวสดของผักทั้งสองชนิด ทานไปจะได้รสชาติและกลิ่นที่สดชื่น
จัดจาน วางก๋วยเตี๋ยวหลอดลงไป แล้วใช้มีดหรือกรรไกร หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยกากหมู กระเทียมเจียว ไข่ฝอย ผักชี ไว้ด้านบน
เส้นแก้ว ทำจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ลักษณะจะมีความใสคล้ายวุ้นเส้น เนื้อสัมผัสมีความกรุบกรอบเป็นพิเศษ เนื่องจากทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ทำให้มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่อยากทานเมนูเส้น แล้วช่วยให้อิ่มท้องได้ง่าย โดยเมนูที่เหมาะกับนำเส้นแก้วมาทำอาหารก็คือ อาหารประเภทยำ
แนะนำวิธีเลือกเครื่องปรุงอาหารคลีนที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ
เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจเคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัวเกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุขบทความทั้งหมด
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "ไชโป้วคั่ว" ::
ร้านก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไปมักมีเส้นต่าง ๆ ให้เลือก คือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบะหมี่ เลือกได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวแห้ง เลือกเครื่องได้ตามต้องการ มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ ลูกชิ้นเต้าหู้แบบจีนแคะ เกี๊ยวทอด เกี๊ยวต้ม หนังปลาทอดกรอบ หมูแดง หมูกรอบ หมูหมัก และเนื้อปู บางร้านมีเครื่องในประเภทต่าง ๆ ให้เลือกด้วย และอาจมี “น้ำตก” คือเพิ่มเลือดวัวในน้ำซุปร้อน ๆ ให้ดูเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกนี้มักพบในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งวิวัฒนาการมาจากการพายเรือขายก๋วยเตี๋ยวตามแม่น้ำลำคลองจริง ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ๆ แต่ปัจจุบันกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือบนบกกันหมดแล้ว อีกทั้งยังมีก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่เลือกใส่ได้ทั้งมะระตุ๋นและมะระสด ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากมีเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสจัดจ้านที่คุ้นลิ้นคนไทยเป็นตัวเลือกให้ด้วย จะเผ็ดน้อย เผ็ดมาก เผ็ดปานกลางก็เลือกสั่งได้ตามใจ
คลุกเคล้าเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำเพื่อให้สีสวย หอม อร่อย
ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพร้อมสูตรน้ำจิ้มลุยสวน
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียมครึ่งถ้วย
เส้นก๋วยจั๊บญวน หรือ ข้าวเปียกเส้น ถึงแม้จะเรียกว่าเส้นก๋วยจั๊บเหมือนกัน แต่เส้นก๋วยจั๊บญวนจะมีลักษณะแตกต่างจากเส้นก๋วยจั๊บโดยสิ้นเชิง เป็นเส้นที่มาจากฝั่งประเทศเวียดนาม มีขายมากทางฝั่งภาคอีสานของไทย ส่วนผสมหลักของเส้นก๋วยจั๊บญวนคือ แป้งข้าวเจ้า และแป้งมันสำปะหลัง เมื่อลวกสุดเส้นด้านนอกจะใสแต่ด้านในจะยังมีสีขาวขุ่น ตัวเส้นจะเหนียว นุ่ม และชุ่มน้ำซุป อร่อยกลมกล่อมมากๆ เมนูที่นิยมก็คือ ก๋วยจั๊บญวน หรือ ก๋วยจั๊บเวียดนามนั่นเองค่ะ